|
|
Hazerugfilet Met Gorgonzolasaus En Porto
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-4 hazerugfilets-peper-zout-bloem-200 gr gorgonzola-150 gr boter-200 cc room-cayennepeper-1 glas cognac-2 soeplepels porto
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
-de hazerugfilets in bloem wentelen en kruiden met peper en zout-een glad mengsel maken van de gorgonzola,boter en room,een weinig cayennepeper en 2 lepels cognac-de filets in de hete boter bakken,flamberen met cognac en verder afbakken (moet licht rose zijn)-de filets uithalen en warm houden-het kaasmengsel bij het braadvocht voegen en laten inkoken,eventueel nog een weinig room bijvoegen-indien te dik,porto bijvoegen en smaak nagaan
|
|
|